Bò một nắng không phải chế biến từ loại bò cao sang như bò Nhật Bản, bò Úc mà đó là biến từ thịt bò cỏ đặc trưng vùng Tây Nguyên. Thịt bò được cắt ra thành lát theo sớ như miếng bò beefsteak và tẩm gia vị rồi phơi qua nắng trong một buổi sáng. Thịt bò không khô cứng nhưng không quá mềm. Người ta khéo léo cắt thịt bò theo sớ nên không bị dai. Bò một nắng trước khi thưởng thức, phải nướng chín, có thể dùng bếp than hoặc bếp điện hoặc thiết bị nướng khác, nhưng ngon nhất vẫn là nướng bếp than. Thịt nướng cũng phải trở thật đều tay để thịt không bị khét.
Sự độc đáo của món bò một nắng là được kết hợp với món Muối ớt Kiến vàng. Người dân tộc thiểu số ở Krông Pa – Gia Lai thường lấy tổ kiến vàng về làm muối ớt. Tổ kiến có vị chua chua, ngây ngấy. Ớt cay xè và mằn mặn của muối quyện với vị chua và ngấy của tổ kiến lại tạo ra món chấm rất lạ.
Bò một nắng chấm muối ớt kiến vàng ăn rất “bắt”, không dừng lại được, đặc biệt vào những ngày trời chớm Đông, bên chén rượu hàn huyên cùng bạn bè thưởng thức hương vị ngon ngon ngọt ngọt của bò cỏ thì thật tuyệt vời không thể tả được.
Ở Krông Pa – Gia Lai, người dân tộc thiểu số còn có món canh chua ổ kiến vàng. Cách nấu cũng khá đơn giản, cho nguyên ổ kiến vàng vào nồi canh cá suối đang sôi sung sục, chất axít trong bụng kiến sẽ hòa với nước canh tạo nên một vị chua tuyệt vời cho nồi canh cá suối. Kiến có mặt khắp mọi nơi, con vật bé xíu nhưng lại có thành phần dinh dưỡng cao, đạm từ 42-67% và có 28 loại acid amin, ngoài ra nó còn có nhiều sinh tố và khoáng chất. Thời nhà Minh ở Trung Hoa, người ta dùng kiến để bào chế thành những viên thuốc tráng lực như thuốc bổ ngày nay.
Chỉ khi những ai đến Krông Pa – Gia Lai thưởng thức một lần thì mới biết được hương vị đặc trưng, thơm ngon khó quên của Bò Một Nắng – Muối Kiến Vàng.
Bò một nắng Krông Pa đã có mặt ở Sài Gòn, có giao hàng đi cả nước.
https://bomotnang.muatheme.com/product/bo-mot-nang-krong-pa-loai-1kg/
– Hoa Tây Nguyên –
Ý kiến bạn đọc
Những tin mới hơn